Recipe: Perfect Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux

Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux.

You can have Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux

1. You need 1 of queue de bœuf.
2. Prepare 6 of pommes de terre nouvelles.
3. It's 1 botte of carottes nouvelles.
4. You need 1 of oignon jaune.
5. It's 150 g of tomates cerises.
6. It's 1 botte of ciboulette.
7. Prepare 1 of petit bocal de câpres.
8. You need of huile de colza.
9. You need of vinaigre de framboises.

Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux step by step

1. La veille faites cuire la queue de boeuf comme un pot au feu avec les légumes nouveaux, l'oignon planté de clous de girofles, 5 grains de poivres et du gros sel. Laissez cuire au moins 4h (jusqu'à ce que la viande se détache).
2. Le lendemain dépiautez la queue de bœuf et hachez la grossièrement au couteau. Égouttez et coupez en dés les légumes (sauf l'oignon).
3. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, les câpres égouttées, la ciboulette ciselée et les tomates coupées en 8.
4. Servir bien frais.